Таблица продуктов с пищевыми волокнами

Posted on 11 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Таблица продуктов с пищевыми волокнами

Пищевые волокна – клетчатка, лигнин, фруктоолигосахариды и др. – есть в продуктах питания растительного происхождения. В каких-то – больше, а в каких-то – меньше. Чтобы правильно составить свой рацион, надо примерно понимать, что именно в него стоит добавить.

Какие продукты питания богатые пищевыми волокнами?

Продукты с высоким содержанием пищевых волокон – это все цельнозерновые крупы, обойная мука и изделия из нее, а также овощи и фрукты, сухофрукты, орехи, бобовые. В твердых продуктах больше нерастворимых волокон, а в мягких – хорошо растворимых в воде.

Исходя из расчета суточной потребности в пищевых волокнах в зависимости от пола и возраста (25-30 г для взрослых), можно составить свое меню на каждый день. Например, гречневая каша на завтрак (47% от дневной нормы), горсть чернослива (30 г) на перекус (1%), борщ украинский с капустой, картофелем, луком, корнем петрушки, свеклой, морковью, помидорами и чесноком (20%), яблоко на полдник (6%) и салат из авокадо и красного перца (200 г) на ужин (28%). Плюс к этому блюда с мясом и рыбой – вот мы и раскрыли секрет здорового питания с обеспечением организма пищевыми волокнами.

Таблица содержания пищевых волокон в продуктах

В этой таблице приведены продукты с градацией по содержанию в них пищевых волокон (от большего к меньшему). Для удобства расчетов при составлении меню указано, сколько процентов от ежедневной потребности дают организму 100 г разных продуктов.

Наименование продукта	Количество пищевых волокон (на 100 г), г	Доля от суточной потребности, %
Отруби пшеничные	43,6	145
Инжир сушеный	18,2	61
Курага	18	60
Отруби овсяные	15,4	51
Персики и яблоки сушеные	14,9	50
Гречка (зерно)	14	47
Соя (зерно)	13,5	45
Мука ржаная обойная (цельнозерновая)	13,3	44
Фасоль (зерно)	12,4	41
Овес (зерно)	12	40
Крупа гречневая (ядрица) и чечевица (зерно)	11,3	38
Маш (фасоль азиатская)	11,1	37
Горох лущеный сушеный	10,7	36
Фисташки	10,6	35
Мука гречневая и нут	10	33
Изюм	9,6	32
Чернослив	9	30
Крупа овсяная, ячневая	8	27
Арахис	8,1	27
Крупа перловая	7,8	26
Миндаль	7	23
Авокадо, мука пшеничная 2 сорта	6,7	22
Грецкий орех, фундук	6,1	20
Груша сушеная, финики и овсяные хлопья	6	20
Кунжут	5,6	19
Горох зеленый свежий	5,5	18
Макароны из муки 1 сорта и семечки подсолнуха	5,1	17
Мука пшеничная 1 сорта, крупа и мука кукурузная, а также смородина черная	4,8	16
Пастернак (корень) и топинамбур	4,5	15
Капуста брюссельская	4,2	14
Киви	3,8	13
Малина	3,7	12
Крупа манная и пшено (шлифованное)	3,6	12
Макароны из муки в/с и мука пшеничная в/с	3,7	12
Корень петрушки, фасоль (стручковая), крыжовник, белая и красная смородина (поречка), клюква	3,4	11
Крупа рисовая, лук репчатый и сельдерей (корень), ежевика, черника	3	10
Зелень укропа и кинзы, груша	2,8	9
Кукуруза сладкая	2,7	9
Капуста брокколи	2,6	9
Баклажаны, голубика, инжир свежий	2,5	8
Морковь, свекла	2,4	8
Абрикос, апельсин, лимон, облепиха, персик, земляника	2,2	7
Имбирь (корень), капуста белокочанная и цветная	2	7
Зелень петрушки, редька черная и тыква	2,1	7
Капуста краснокочанная и кольраби, перец сладкий болгарский	1,9	6
Сельдерей (зелень)	1,8	6
Алыча, банан, вишня, грейпфрут, мандарин, нектарин, яблоко	1,8	6
Виноград, манго, слива, хурма	1,6	5
Базилик (зелень)	1,6	5
Картофель, помидоры	1,4	5
Редис, спаржа (зелень), чеснок	1,6	5
Капуста пекинская, лук зеленый (перо), салат листовой, шпинат и щавель	1,2	4
Черешня, ананас	1,1	4
Гранат, дыня, кабачки, огурцы	0,9	3
Морская капуста	0,6	2
Арбуз	0,4	1

01.11.2023

Рекомендуем прочесть

Создайте свой персональный Health Box

Создайте свой персональный Health Box Одно из основных преимуществ этой акции – это возможность создать свой Health Box. Вам не

Чистая кожа – это просто

Чистая кожа – это просто Бархатистая, сияющая свежестью кожа без покраснений, угрей, пигментных пятен и прочих высыпаний – мечта каждого

Пищевые волокна – что это такое?

Пищевые волокна – что это такое? Пищевые волокна – это особая разновидность углеводов. Вы знаете, что есть вредные «быстрые» углеводы,

Пищевые волокна – что это такое?

Posted on 11 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Пищевые волокна – что это такое?

Пищевые волокна – это особая разновидность углеводов. Вы знаете, что есть вредные «быстрые» углеводы, например сахар, который очень легко усваивается, и полезные «медленные» углеводы из цельнозерновых каш, которые надолго дают чувство сытости. А что же представляют собой пищевые волокна и какова их роль в организме?

ЧТО ТАКОЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

Отличие пищевых волокон от других углеводов заключается в том, что они устойчивы к желудочному соку и пищеварительным ферментам. То есть они практически не расщепляются и не всасываются в тонком кишечнике. Это разные поли- и олигосахариды из пищи растительного происхождения: пектин, камеди, слизи, целлюлоза (клетчатка), гемицеллюлоза, лактулоза, лигнин и др. Источниками пищевых волокон в нашем рационе служат оболочки (кожура) овощей и фруктов, семечки, шелуха зерен и т.д. В природе эти волокна предназначены для того, чтобы создавать и сохранять форму и структуру растений. Для организма человека они очень полезны и необходимы каждый день (по 20-35 г). В нерафинированных продуктах пищевых волокон больше, чем в рафинированных, поэтому лучше покупать, например, нешлифованный и бурый рис, чем белоснежный.

Что такое пищевые волокна – выяснили, теперь поговорим об их свойствах.

ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН

Каждое пищевое волокно обладает набором определенных свойств и качеств. Так, гемицеллюлоза способна удерживать воду, поэтому препятствует возникновению запоров. Ее больше всего в зерновых продуктах. Лигнин получают в процессе переработки древесины, он является мощным сорбентом, который полезно принимать при запорах, диарее, а также при высыпаниях на коже, свидетельствующих о наличии в организме токсинов (лигнин есть в составе Лактофильтрума).

Помимо натуральных пищевых волокон созданы и синтетические, но не менее полезные. Это, например, лактулоза – дисахарид, состоящий из частей молекул галактозы и фруктозы. Лактулоза неизменной проходит до толстого кишечника, а уже в нем стимулирует развитие лакто- и бифидобактерий.

Кстати, это главная особенность пищевых волокон: многие из них, примерно 50% от общего количества и разнообразия, незначительно перевариваются только лакто- и бифидобактериями, находящимися в толстом кишечнике. Такие пищевые волокна, в том числе лактулоза, служат для здоровой кишечной микрофлоры пребиотиками – питательным субстратом, поэтому увеличивают ее численность и активность. Это как минимум способствует хорошему пищеварению и ритмичной работе кишечника, а как максимум может защищать даже от онкозаболеваний.

ДЛЯ ЧЕГО НАШЕМУ ОРГАНИЗМУ НУЖНЫ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА?

Пищевые волокна выполняют в организме много различных функций. Когда мы жуем богатые ими продукты, делаем это дольше по сравнению с пищей, которая буквально тает во рту. Так формируется привычка тщательно пережевывать все, а это стимулирует внутренние органы активнее выделять вещества, важные для хорошего пищеварения. Проще говоря, улучшается работа желудка, поджелудочной железы, печени и т.д.

Благодаря пищевым волокнам в кишечнике удерживается больше влаги и его содержимое увеличивается в объеме, поэтому усиливаются моторика и перистальтика. Это отличная профилактика запоров. Кроме того, перевариваемая пища не задерживается в ЖКТ надолго, а значит, уменьшается всасывание в кровь различных токсинов.

Многие пищевые волокна, особенно лигнин, имеют такую молекулярную структуру, что и сами захватывают и выводят из организма разные вредные вещества: пестициды, канцерогены, радионуклиды, избыток холестерина и т.п. Это особенно важно для жителей больших городов, особенно страдающих от разного рода высыпаний на коже (часто они становятся косвенным признаком наличия в организме токсинов).

Еще одно полезное свойство пищевых волокон заключается в том, что они предотвращают застой желчи и образование песка и камней в желчном пузыре. Кроме того, пищевые волокна препятствуют всасыванию жиров и ускоряют синтез липазы – фермента, который их расщепляет. Проще говоря, пищевые волокна улучшают жировой обмен.

Нужны такие волокна организму и для поддержания нормальной микрофлоры кишечника, для устранения его дисбактериоза (дисбиоза). Так, лактулоза как пищевой субстрат поддерживает лакто- и бифидобактерии, а они, в свою очередь, обеспечивают синтез ряда витаминов, улучшают обмен веществ и даже усиливают иммунитет.

ПОЛЬЗА ПИЩЕВЫХ ВОЛОКОН ДЛЯ НАШЕГО ЗДОРОВЬЯ

В последнее время продукты, содержащие пищевые волокна или дополнительно обогащенные клетчаткой, лактулозой, лигнином, принадлежат к категории здорового питания. И вы уже привыкли покупать не белоснежный батон из муки высшего сорта, а с высевками и из цельнозерновой муки. Это абсолютно правильно! Пользу пищевых волокон для здоровья трудно переоценить, поскольку они:

выводят тяжелые металлы, токсичные вещества, радионуклиды, избыток холестерина и желчных кислот;
связывают воду и помогают наладить регулярное опорожнение кишечника;
помогают похудеть, так как значительно увеличиваются в объеме, надолго создавая чувство сытости, а также способствуют «сжиганию» жиров;
стимулируют полезную кишечную микрофлору, без которой невозможно сохранить крепкое здоровье.

Если ваш рацион содержит недостаточно пищевых волокон, ешьте больше цельнозерновых каш, овощей, фруктов, сухофруктов, орехов и семечек. Хорошим дополнением будет и прием Лактофильтрума, который наладит работу кишечника.

01.11.2023

Рекомендуем прочесть

Содержание клетчатки в продуктах питания (таблицы)

Содержание клетчатки в продуктах питания (таблицы) Чтобы обеспечить достаточное поступление клетчатки в организм, нужно знать ее приблизительное количество в разных

Таблица продуктов с пищевыми волокнами

Таблица продуктов с пищевыми волокнами Пищевые волокна – клетчатка, лигнин, фруктоолигосахариды и др. – есть в продуктах питания растительного происхождения.

Сухой дерматит

Дерматит сухой Сухой дерматит, также известный как ксероз (от греческого «ξηρός», что означает «сухой»), представляет собой состояние, при котором кожа

Растворимая и нерастворимая клетчатка

Posted on 11 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Растворимая и нерастворимая клетчатка

Так в обиходе люди, далекие от медицины и биологии, называют любые пищевые волокна, которые растворяются или не растворяются в воде. Таких веществ довольно много, каждое из них имеет свои особенности и полезные свойства. Клетчатка (целлюлоза) и лигнин относятся к нерастворимым пищевым волокнам, а слизи, камеди и пектины – к растворимым.

Что такое растворимые и нерастворимые пищевые волокна?

Все пищевые волокна содержатся только в продуктах питания растительного происхождения. В нутрициологии, науке, изучающей компоненты пищи, используется несколько их классификаций, например, по происхождению и химической формуле.

Пищевые волокна – это крахмалы, сорбент лигнин и некрахмальные полисахариды. К последним относятся целлюлоза (другое название – клетчатка) и нецеллюлозные полисахариды – гемицеллюлоза, пектины, камеди, слизи, инулин, гуар и т.д.

Кроме того, пищевые волокна бывают ферментируемые и неферментируемые, т.е. расщепляемые частично или полностью бактериями толстого кишечника или проходящие через всю пищеварительную систему в неизмененном виде.

Часть пищевых волокон легко растворяется в воде, которую мы пьем и получаем с разными продуктами (их называют мягкими волокнами). Это пектины из яблок, альгинаты водорослей, камеди (гумми) или смолы из вишни и акации, слизи из овсянки и риса, инулин из цикория и топинамбура.

Другая часть, так называемые грубые волокна, плохо растворяются в воде или вообще не растворяются. Это, например, клетчатка, гемицеллюлоза и лигнин. Они очень широко распространены в природе, поскольку являются составной частью клеток всех растений – придают им форму и привычный нам вид.

Свойства растворимых и нерастворимых пищевых волокон

Для поддержания здоровья человека важны все пищевые волокна. Растворимые обладают такими свойствами:

хорошо выводят из организма канцерогенные тяжелые металлы, радиоизотопы, разного рода токсичные вещества;
служат питательной средой для полезных кишечных бактерий, помогают им размножаться и вытеснять патогенные бактерии;
положительно влияют на пищеварение и иммунную защиту;
нормализуют обмен жиров, холестерина и глюкозы (ценно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа).

Нерастворимые волокна тоже очень полезные:

могут удерживать такое количество воды, которое превышает их собственную массу, а также множество токсинов;
усиливают перистальтику кишечника и ускоряют продвижение пищи по ЖКТ, способствуя тому, чтобы кишечник работал как часы.

Многие пищевые волокна надолго создают ощущение сытости, что помогает похудеть людям с лишним весом. Есть среди них и сильные сорбенты. Лигнин, например, благодаря своей пористой структуре захватывает и выводит из организма разные токсины: патогенные бактерии, продукты их распада, избытки билирубина, холестерина, мочевины и т.д. Он никак не изменяется в организме, просто проходит транзитом. Лактулоза тоже не растворяется в воде, но отлично расщепляется ферментами полезной микрофлоры кишечника, т.е. служит для нее пищей (пребиотиком). Это пищевое волокно восстанавливает физиологический ритм опорожнения кишечника, тем самым способствуя очищению кожи от разного рода высыпаний. Лигнин и лактулоза – активные вещества Лактофильтрума.

Какие продукты содержат растворимые и нерастворимые пищевые волокна?

Любые продукты растительного происхождения содержат одновременно и растворимые, и нерастворимые пищевые волокна, поскольку организму человека в равной степени необходимы и те, и другие (см. таблицу). Если вы пьете томатный сок, то получаете больше растворимых волокон, а если едите салат из помидоров, то дополнительно потребляете и нерастворимые.

Грубых волокон больше в оболочках, кожуре плодов, шелухе зерен, орехах, семечках, сухофруктах, бобовых, а мягких, соответственно, – в сочной и более нежной сердцевине даров наших садов и полей.

Сейчас стало модным употреблять клетчатку и другие пищевые волокна в качестве диетических добавок. Но при этом многие люди забывают важный принцип: природа знает лучше. Если принимать клетчатку на фоне нерационального питания, с преобладанием фаст-фуда, рафинированных продуктов и без достаточного количества овощей, фруктов и цельнозерных круп, то польза будет минимальной.

Чтобы обеспечить себя растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, надо есть как можно больше натуральных сезонных овощей и фруктов с минимальной кулинарной обработкой, варить каши из овсянки, гречки, перловки, бурого риса, перейти на хлеб с высевками. А диетические добавки помогут довести норму пищевых волокон до суточной нормы и скорректировать некоторые проблемы. Лактофильтрум — дополнительный источник нерастворимых пищевых волокон и пребиотика с целью восстановления микрофлоры кишечника. Лактофильтрум уменьшает токсическую нагрузку, благодаря чему способствует улучшению состояния кожи^1-2.

Таблица. В каких продуктах больше растворимых и нерастворимых пищевых волокон

Наименование продукта	Содержание растворимых пищевых волокон	Содержание нерастворимых пищевых волокон
Отруби пшеничные	+	+++
Сухофрукты	++	++
Цельнозерновой хлеб	+	++
Овсяные хлопья (геркулес)	++	++
Фасоль, горох, бобы, соя, чечевица	+	++
Морковь	++	++
Перец болгарский	+++	++
Капуста белокочанная	++	+++
Свекла, картофель, тыква	+++	++
Помидор, кабачок, огурец	+++	+
Яблоко, абрикос, апельсин, персик, нектарин, груша, киви, слива	+++	++
Дыня, арбуз	+++	+

01.11.2023

Инструкция по использованию диетической добавки Лактофильтрум.
Отчет научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Медведя №3/28-А-3963-20-564/404Е от 06.04.2021.

Рекомендуем прочесть

Как сделать кожу чище?

Как сделать кожу чище? Каждый человек, страдающий угревой болезнью, надеется, что когда-нибудь будет создано средство, которое раз и навсегда избавит

Пищевые волокна – что это такое?

Акне

Акне Акне, или угревая сыпь, – это очень распространенное кожное заболевание, которое может создать значительный косметический дефект и снизить самооценку

Норма приема пищевых волокон в сутки

Posted on 11 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Норма приема пищевых волокон в сутки

Пищевые волокна, в том числе клетчатка, содержатся в продуктах растительного происхождения. В них нет никаких полезных веществ, они не перевариваются и не усваиваются организмом. Тем не менее диетологи и гастроэнтерологи по важности ставят их в один ряд с белками, жирами и углеводами, поскольку они выполняют целый ряд полезных функций:

улучшение пищеварения, предотвращение запоров;
обеспечение питания полезной микрофлоры кишечника, которая синтезирует необходимые организму витамины, аминокислоты и гормоны;
абсорбция и выведение из организма токсинов;
контролирование аппетита и массы тела (даже небольшое количество пищевых волокон избавляет от чувства голода);
снижение уровня сахара и холестерина в крови и в результате уменьшение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Суточная норма пищевых волокон для нашего организма

Оптимальное количество ежедневного потребления пищевых волокон варьирует в зависимости от возраста и пола человека. Так, для взрослого мужчины норма потребления пищевых волокон в день – приблизительно 34 г, для женщины – 28 г. Дети должны потреблять пищевых волокон меньше, чем взрослые. Подросткам от 14 до 18 лет в среднем требуется 25–31 г клетчатки, детям в возрасте от 9 до 13 лет – 23–25 г, детям в возрасте от 4 до 8 лет – 17–19 г, а совсем маленьким, кому от 1 до 3 лет, – около 14 г.

Если вы решите обогатить свой рацион клетчаткой, нужно увеличивать ее потребление постепенно, давая организму возможность к ней привыкнуть. При этом надо обязательно пить больше воды, чтобы клетчатка эффективно работала в кишечнике. Чрезмерное количество пищевых волокон может вызвать временные побочные эффекты – метеоризм, урчание в животе, послабление кишечника.

Как правильно потреблять продукты с пищевыми волокнами

Рацион подавляющего большинства людей в современном обществе настолько беден клетчаткой, что не покрывает даже половины нормы. Если придерживаться диеты, в которой присутствует рекомендуемое ежедневное количество пищевых волокон, можно значительно оздоровить организм.

Важно помнить, что чем больше растительные продукты обрабатываются, тем меньше в них клетчатки. Например, в осветленных соках клетчатка вообще отсутствует, тогда как в свежих целых фруктах ее довольно много.

Не вся «грубая» растительная пища богата клетчаткой. Так, в салате, редиске и зелени сельдерея ее относительно мало. Чтобы увеличить количество клетчатки в рационе, следует потреблять чаще и больше бобовых и сухофруктов – они очень богаты пищевыми волокнами. В орехах и семечках тоже много клетчатки, но из-за большого содержания в них жиров есть их лучше понемногу.

Еще один хороший источник пищевых волокон – крупы, так что начинайте свой день с хорошей порции каши. И чаще употребляйте хлеб с отрубями, из муки грубого помола. Чем ниже сорт муки, тем больше в ней полезных веществ. Ржаной хлеб содержит больше питательных веществ и клетчатки по сравнению с пшеничным.

Если по каким-то причинам пока не удается сбалансировать свой рацион так, чтобы потреблять с пищей достаточное количество клетчатки, можно использовать современные диетические добавки. Например, Лактофильтрум, как дополнительный источник нерастворимых пищевых волокон и пребиотика с целью восстановления микрофлоры кишечника. Лактофильтрум уменьшает токсическую нагрузку, благодаря чему способствует улучшению состояния кожи.

Лигнин в составе Лактофильтрум, связывает в кишечнике и выводит из организма патогенные микроорганизмы и различные токсичные вещества, действие которых часто проявляется высыпаниями на коже. Лактофильтрум рекомендуется при аллергических заболеваниях и их кожных проявлениях, акне и других воспалительных заболеваниях кожи, алкогольных интоксикациях, дисбиозе вследствие антибиотикотерапии, отравлениях различного происхождения.

Как принимать пищевые волокна Лактофильтрум, указано в инструкции к препарату^1-2.

01.11.2023

Инструкция по использованию диетической добавки Лактофильтрум.
Отчет научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Медведя №3/28-А-3963-20-564/404Е от 06.04.2021.

Рекомендуем прочесть

Опасность сахарозаменителей. Как уменьшить риски?

Опасность сахарозаменителей. Как уменьшить риски? Чрезмерное увлечение сладким вредно для здоровья, ведь для сладкоежек повышен риск развития разных патологий –

Продукты с высоким содержанием клетчатки

Продукты с высоким содержанием клетчатки Все без исключения продукты растительного происхождения содержат клетчатку и другие пищевые волокна, причем разных видов.

Сухой дерматит

Клетчатка – что это такое?

Posted on 11 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Клетчатка – что это такое?

Все слышали, что продукты питания с клетчаткой – это полезно для пищеварения, сохранения стройности фигуры, крепкого иммунитета и профилактики множества разных болезней. Есть специальные БАДы, содержащие клетчатку. Но что это такое, что она собой представляет и где содержится?

ЧТО ТАКОЕ КЛЕТЧАТКА И ЕЕ ВИДЫ

Клетчатка (целлюлоза) – это полисахарид, один из видов пищевых волокон, входящих в состав растений. Вместе с лигнином она составляет основу стенок их клеток. А внутри этих клеток, в межклеточном пространстве, содержатся другие полисахариды – гемицеллюлоза, пектин, камедь, слизь, крахмал и др.

В природе функции клетчатки и лигнина заключаются в том, чтобы создавать структуру и форму трав, цветов, плодов, зерен, обеспечивать их защиту от внешних повреждений. Поэтому в маленьком, только что проклюнувшемся ростке, этих веществ в процентном отношении гораздо меньше, чем во взрослом развитом растении.

Характерная особенность клетчатки и других пищевых волокон заключается в том, что они практически не перевариваются в желудке и тонком кишечнике и не усваиваются в организме. На них не действуют желудочный сок и пищеварительные ферменты поджелудочной железы. Частичное расщепление некоторых из них возможно только в толстом кишечнике.

Поскольку разнообразие пищевых волокон очень велико, есть разные их виды – растворимые и нерастворимые, мягкие и грубые, полностью или частично ферментируемые бактериями кишечника, либо вообще не поддающиеся этому процессу. Так, клетчатка и фруктоолигосахариды в определенной степени служат пищей полезной микрофлоре толстого кишечника, т.е. являются пребиотиками (к этой категории относится примерно половина всех пищевых волокон). Они важны для поддержания нормальной численности колоний лакто- и бифидобактерий, важных для сохранения здоровья. А вот лигнин, придающий жесткость клеткам растений, проходит через желудочно-кишечный тракт без изменений. Но при этом он обладает свойствами мощного сорбента – захватывает и выводит множество вредных веществ.

ФУНКЦИЯ КЛЕТЧАТКИ

Вплоть до 80-х годов прошлого века клетчатку и другие пищевые волокна считали бесполезными «балластными веществами». Однако дальнейшие исследования показали, что их роль для сохранения здоровья очень важна. Оказалось, что они имеют такие свойства:

Улучшают пищеварение, предотвращая запоры и регулируя ритм опорожнения кишечника.
Способствуют восстановлению и поддержанию достаточной численности полезной кишечной микрофлоры.
Уменьшают уровень холестерина и вредных липопротеидов низкой плотности, снижая тем самым риск развития атеросклероза, артериальной гипертензии (повышенное давление) и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогают нормализовать уровень сахара в крови, что полезно при сахарном диабете, а также для профилактики диабета II типа.
Обеспечивают длительное сохранение чувства насыщения после еды, что способствует уменьшению аппетита и избавлению от лишних килограммов.

Есть также сведения о том, что клетчатка и другие пищевые волокна снижают риск разных видов рака. Правда, такая информация еще не доказана на 100% в научных исследованиях, проводимых по строгим правилам доказательности. Однако в целом уже точно известно, зачем нужна клетчатка – для нормального пищеварения и хорошего самочувствия.

В ЧЕМ СОДЕРЖИТСЯ КЛЕТЧАТКА

Содержится клетчатка только в пищевых продуктах растительного происхождения. В молоке, молочных продуктах, мясе и рыбе ее нет. Особенно много клетчатки в оболочках плодов и злаков, а в них самих уже меньше. Так, значительно большее количество клетчатки содержится в груше с кожурой, чем в уже очищенной от нее.

Чемпион по содержанию клетчатки – пшеничные отруби. Далее идут грибы, бобовые, овощи и фрукты. По возможности их надо употреблять с кожурой и после минимальной термообработки.

Если ваш рацион состоит не из одних только мясных, молочных и других белковых продуктов и белого хлеба, то какое-то количество клетчатки вы получаете. Возможно, ее недостаточно, чтобы обеспечить дневную норму. Если это так, то совет простой: ешьте больше сезонных овощей и фруктов. А где есть клетчатка, в каких именно продуктах и сколько, вы можете посмотреть в таблице.

Полезно также курсами принимать Лактофильтрум, который содержит пищевые волокна лигнин, лактулозу, фруктоолигосахариды и крахмал^1-2.

01.11.2023

Инструкция по использованию диетической добавки Лактофильтрум.
Отчет научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Медведя №3/28-А-3963-20-564/404Е от 06.04.2021.

Рекомендуем прочесть

Инфекционные болезни кожи

Инфекционные заболевания кожи Инфекционные болезни кожи связаны с ее поражением различными патогенами, такими как бактерии, вирусы, грибы или паразиты. Эти

Содержание клетчатки в продуктах питания (таблицы)

Продукты с высоким содержанием клетчатки

Применение энтеросорбентов при хронических дерматозах

Posted on 10 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Применение энтеросорбентов при хронических дерматозах

Болотная Л.А. Харьковский национальный медицинский университет ссылка на первоисточник

Что такое гомеостаз и его механизмы

Гомеостаз человеческого организма – сложный комплекс физиологических реакций, поддерживающих постоянство его внутренней среды и правильное функционирование. Организм должен приспособиться к условиям жизни, которые могут резко изменяться. И от того, будет ли при этом сохранен нормальный гомеостаз, зависит состояние здоровья. Многочисленные заболевания являются следствием нарушения функций, ответственных за поддержание гомеостаза.

В обеспечении гомеостаза задействованы все органы и системы, в том числе кожа. Она защищает организм от внешних физических воздействий и химических веществ, патогенных микроорганизмов, способствует поддержанию постоянной температуры тела. Не менее важен и кишечник с его полезной микрофлорой, которая обеспечивает нормальное течение процессов пищеварения, препятствует образованию колоний патогенных микроорганизмов, поддерживает иммунную систему.

Синдром эндогенной интоксикации

Одна из главных причин отрицательных изменений в гомеостазе – синдром эндогенной интоксикации (СЭИ). Проще говоря, это накопление в организме внутренних токсинов, которые образуются при обмене веществ, но не обезвреживаются и не выводятся как следует. Часто это становится следствием нарушений пищеварения и кишечного дисбиоза (дисбактериоза), то есть отрицательных изменений в качественном и количественном составе микрофлоры кишечника (потенциально вредные бактерии преобладают над полезными).

СЭИ не имеет каких-либо определенных симптомов. Степень эндогенной интоксикации организма врачи могут оценить по уровню в крови молекул средней массы (МСМ), показателей перекисного окисления липидов (ПОЛ), количеству циркулирующих иммунных комплексов и т.д. Многочисленные попытки выделить специфический, характерный только для отдельных патологических состояний токсин (или токсины) пока что безрезультатны.

Значительная продолжительность и хронизация заболеваний могут быть связаны с накоплением в крови комплекса внутренних токсинов. СЭИ имеется не только при угрожающих жизни состояниях (сепсис, травмы, ожоги), но и при метаболическом синдроме, хронических воспалительных процессах в различных органах, заболеваниях суставов и кожи. Этот синдром поддерживает обменные нарушения, воспаление кожи, ухудшает течение заболеваний, способствует их частым рецидивам и затрудняет лечение. Подтверждением наличия СЭИ при хронических дерматозах является положительное действие детоксикации на состояние пациентов (энтеросорбция, лимфосорбция и плазмаферез).

Причины дерматозов

Наиболее распространенными заболеваниями в практике дерматолога являются аллергодерматозы, то есть аллергические заболевания кожи (сыпь, зуд и т.п.). Эта проблема становится все более актуальной, поскольку растет склонность населения, особенно жителей мегаполисов, к аллергическим состояниям. Основными причинами усиления аллергизации являются неблагоприятная экологическая ситуация, нерациональное питание и неправильный образ жизни, стрессы, самолечение антибиотиками, активное применение средств бытовой химии и т.д.

Дерматоз часто является хроническим и может иметь не только аллергические, но и аутоиммунные, генетические, гормональные и другие причины (атопический дерматит, псориаз, экзема, себорейный дерматит, акне и др.). И независимо от этих причин у 40-75% больных хроническими дерматозами есть изменения в функционировании пищеварительной системы. Речь идет, например, о нарушении барьерной функции органов желудочно-кишечного тракта, особенно кишечника. Через его стенки в кровоток и внутреннюю среду организма проникают разные токсины и аллергены (лекарственные средства, пыль, пищевые продукты, чужеродные вещества промышленного происхождения), то есть механизмы их естественного выведения работают неудовлетворительно. В результате происходят чрезмерные, неправильные реакции иммунной системы, что приводит к появлению признаков дерматоза и аллергодерматоза. Токсические продукты аллергических реакций и эндогенные токсические вещества распределяются между кровью, тканями, пищеварительной системой и способствуют развитию СЭИ.

Дополнительным звеном в механизме развития дерматозов является дисбиоз кишечника, способствующий сохранению поражения кожи и слизистых. Это состояние возникает при воздействии на организм большого количества факторов, речь идет о стрессах, нерегулярном и/или несбалансированном питании, дефиците пищевых волокон, потреблении пищи, содержащей антибактериальные компоненты, заболеваниях внутренних органов, лечении антибиотиками, гормонами, оперативных вмешательствах, острых инфекционных заболеваниях ЖКТ, снижении иммунитета, влиянии различных загрязнителей окружающей среды и т.д.

Состояние микрофлоры кишечника оказывает значительное влияние на течение таких заболеваний кожи, как атопический дерматит, экзема, акне, розацеа и т.д. Существует прямая зависимость: чем более выражен дисбиоз, тем тяжелее будут симптомы дерматоза. А целенаправленное влияние на микрофлору кишечника с целью ее нормализации повышает эффективность лечения кожи.

Имеется также взаимосвязь между дисбиозом кишечника и пищевой аллергией. Эта патология развивается в раннем детском возрасте и может быть обусловлена изменениями в иммунитете, если он начинает неправильно реагировать на условно-патогенные микроорганизмы (вызывают болезни только при определенных условиях), которые преобладают в кишечнике, и их токсины. Это может спровоцировать крапивницу и отек Квинке при употреблении определенных продуктов.

Эндотоксикоз при атопическом дерматите

Атопический дерматит (АД) возникает обычно у новорожденных на фоне кишечного дисбиоза из-за незрелости кишечника и системы синтеза ферментов для пищеварения. У некоторых людей этот недуг появляется в подростковом или взрослом возрасте на фоне нарушений в ЖКТ. Однако универсальным спусковым механизмом для развития АД специалисты считают повышение уровня эндотоксина грамотрицательных бактерий. Это вещество (липополисахарид) вызывает «эндотоксиновую агрессию» и СЭИ. Увеличение концентрации эндотоксина может наблюдаться при понижении функции печени, гастрите, дискинезии желчевыводящих путей, застойных явлениях, повышенной проницаемости стенок кишечника.

Течение АД в значительной степени осложняется нарушениями переваривания компонентов пищи в толстом кишечнике, которые возникают при дефиците нормальной микрофлоры (лакто- и бифидобактерий) и приводят к накоплению и всасыванию веществ, играющих роль псевдоаллергенов. Кроме того, снижение количества бифидобактерий повышает проницаемость стенок кишечника для больших по размеру молекул компонентов пищи. Это провоцирует чрезмерную чувствительность к определенным продуктам (пищевую сенсибилизацию). А увеличение количества условно-патогенной микрофлоры, которая всегда находится в организме, способствует повышенной чувствительности к грибкам и бактериям, а также интоксикации продуктами их жизнедеятельности. Следовательно, у АД много взаимосвязанных причин, поэтому его трудно лечить.

При других хронических дерматозах нарушения обмена веществ и сбои в работе иммунной системы способствуют развитию СЭИ вследствие накопления МСМ, продуктов ПОЛ, чрезмерного увеличения количества провоцирующих воспаление веществ, усиления проницаемости кишечника и увеличения в крови содержания эндотоксина грамотрицательных бактерий. Кроме того, эндотоксикоз стимулирует обменные нарушения, что способствует формированию порочного круга поддержания недуга. При некоторых хронических дерматозах, к примеру при псориазе, патологический процесс распространяется не только на кожу, но и на разные органы и системы, характеризуется понижением активности систем естественной детоксикации.

Таким образом, длительное наличие дисбиоза кишечника при хронических дерматозах (АД, псориаз, себорейный дерматит, акне и др.) приводит к аллергизации организма, нарушениям обмена веществ и иммунной системы, накоплению эндогенных токсинов. А наличие СЭИ свидетельствует о том, что при таких заболеваниях (желательно на ранних стадиях) нужно применять энтеросорбенты, положительно влияющие на микрофлору кишечника. Это способствует повышению шансов на выздоровление или стойкую ремиссию, в том числе и потому, что улучшается фармакочувствительность, то есть положительная реакция организма пациента на лекарства.

Значение энтеросорбентов для пищеварительной системы и состояния кожи

Одним из наиболее безопасных и эффективных методов обезвреживания токсических веществ является прием энтеросорбентов. Эти препараты могут поглощать токсичные вещества, образующиеся в организме (желчь, индол, скатол, фенолы, аммиак и др.) и поступающие извне (микроорганизмы, яды, ксенобиотики), а затем выводить их из организма. Дополнительно энтеросорбенты могут обеспечивать защитный эффект для ЖКТ, бактерицидное действие, препятствовать размножению патогенной микрофлоры в кишечнике.

Положительное действие энтеросорбентов может быть прямым и опосредованным. Прямое действие – способность связывать яды и ксенобиотики непосредственно в пищеварительных органах. Процесс начинается в желудке и продолжается в тонкой кишке. Опосредованное действие заключается в угнетении или ослаблении токсико-аллергических реакций, воспалительных процессов, уменьшении нагрузки на органы обезвреживания и выведения токсинов, устранении метеоризма, улучшении пищеварения и состояния кожи.

Эффективность энтеросорбентов оценивается по двум основным характеристикам: сорбционная емкость и селективность, которые определяют выраженность их действия. Сорбционная емкость – это количество вещества, которое может поглотить сорбент на единицу своей массы. Селективность заключается в способности сорбции частиц определенных размеров, а также микроорганизмов без поглощения полезных для организма веществ (витаминов, ферментов и т.п.).

По химической структуре и природе энтеросорбенты классифицируют как натуральные пищевые волокна (отруби злаковых культур, альгинаты, пектины, лигнины), углеродные адсорбенты на основе активированного угля, производные поливинилпирролидона, диоксида кремния, силикагеля и др. Главные показания к приему сорбентов – острые кишечные заболевания (сальмонеллез, пищевые токсикоинфекции), острая диарея, отравление бытовыми и промышленными токсинами (алкалоидами, солями тяжелых металлов, другими веществами), лекарственными препаратами.

Большинство энтеросорбентов на основе угля и диоксида кремния не используют длительно, а также для профилактики, так как они имеют побочные эффекты (запор, раздражение и повреждение ЖКТ). Однако в дерматологии некоторые сорбенты на основе натуральных пищевых волокон являются препаратами выбора из-за возможности длительного их применения без риска побочных реакций. При аллергических заболеваниях и дерматозах такие препараты способствуют ослаблению зуда, уменьшению отека кожи и заживлению высыпаний.

Преимущества энтеросорбента Лактофильтрума

В дерматологической практике хорошо себя зарекомендовал энтеросорбент Лактофильтрум, содержащий лигнин, лактулозу и фруктоолигосахариды. Это специальная комбинация различных типов натуральных пищевых волокон, которая обеспечивает эффективное связывание и выведение максимального спектра вредных веществ, улучшает моторику ЖКТ для более быстрого выведения адсорбированных веществ, а также пребиотик, способствующий восстановлению полезной микрофлоры в кишечнике.

Компоненты Лактофильтрума обладают следующими свойствами^1-2:

Лигнин гидролизный – природный энтеросорбент (из компонентов древесины), представляющий собой нерастворимые натуральные пищевые волокна, обладает высокой сорбционной активностью. Он связывает в кишечнике и выводит из организма патогенные бактерии и бактериальные токсины, лекарственные препараты, соли тяжелых металлов, алкоголь, аллергены, а также избыток некоторых продуктов обмена веществ, в частности, билирубин, холестерин, гистамин, серотонин, мочевину, другие метаболиты, ответственные за развитие эндогенного токсикоза и СЭИ. Его сорбционная активность в 2500 раз сильнее, чем у активированного угля, он не токсичен, не всасывается в кровь и полностью выводится из кишечника в течение 24 часов.
Лактулоза – растворимое натуральное пищевое волокно, которое поступает в неизменном виде в толстую кишку и сбраживается молочнокислыми бактериями. При этом образуются молочная, уксусная и муравьиная кислоты, сдвигающие pH среды в толстой кишке в кислую сторону, подавляя тем самым рост и размножение патогенных и гнилостных (питающихся белками) микроорганизмов. Также кислая среда оптимальна для действия пищеварительных ферментов, снижения в крови уровня токсичных продуктов распада белков (аммиака, скатола, индола), стимулирования перистальтики толстой кишки и нормализации консистенции каловых масс. Лактулоза способствует восстановлению физиологического ритма пищеварения и стула кишечника, что является важным условием выведения адсорбированных веществ из организма. Другой важный момент состоит в том, что лактулоза обеспечивает защиту и регенерацию слизистой кишечника, уменьшает проницаемость стенок кишечника, а также участвует в стимуляции иммунитета.
Фруктоолигосахариды являются наиболее распространенными пребиотиками. По сути это еда для полезных бактерий в толстом кишечнике, которая изменяет к лучшему состав его микрофлоры. Подсчитано, что фруктоолигосахариды способствуют более чем 10-кратному повышению уровня бифидо- и лактобактерий в кале и значительному уменьшению потенциально опасных клостридий и энтеробактерий. Благодаря фруктоолигосахаридам достигается сбалансирование микрофлоры и предотвращение накопления газов (метеоризма), так как количество бактерий, способных их вырабатывать, сводится на нет. Кроме того, фруктоолигосахариды оказывают положительное влияние на работу иммунной системы.

Лактофильтрум целесообразно применять в комплексной фармакокоррекции аллергических заболеваний кожи (атопический дерматит, крапивница, экзема), пищевой аллергии, хронических дерматозов (экзема, псориаз), синдрома раздраженного кишечника, хронического колита, дисбиоза кишечника, цирроза печени, отравлений разного происхождения.

*Л.А. Болотная. Применение оригинального энтеросорбента в комплексном лечении хронических дерматозов. УДК 616.51-08:615.246.2/

Инструкция по использованию диетической добавки Лактофильтрум.
Отчет научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Медведя №3/28-А-3963-20-564/404Е от 06.04.2021.

01.11.2023

Рекомендуем прочесть

Когда нужно есть клетчатку и ее норма в день

Когда нужно есть клетчатку и ее норма в день Продукты, богатые клетчаткой, необходимо употреблять каждый день. Это овощи и фрукты,

Акне

Таблица продуктов с пищевыми волокнами

Клетчатка для желудка и кишечника

Posted on 10 мая, 202313 марта, 2024 by delta

Клетчатка для желудка и кишечника

Клетчатка, как и другие пищевые волокна, – это сложный углевод, который содержится в продуктах растительного происхождения, не переваривается в желудке и тонком кишечнике, но при этом бактерии кишечника используют его для выполнения ряда полезных функций.

Клетчатка для желудочно-кишечного тракта

Есть два вида пищевых волокон – растворимые и нерастворимые. И те, и другие обязательно должны присутствовать в рационе человека, так как они очень важны для крепкого здоровья.

К растворимым относят пектины и растительные смолы, содержащиеся в черном хлебе, овсяных хлопьях, бобовых и большинстве фруктов и овощей. Растворимые волокна, соединяясь с водой, становятся вязкими, гелеобразными и помогают пище двигаться по кишечнику.

Нерастворимые пищевые волокна впитывают воду, разбухают, формируя каловые массы, и стимулируют стенки кишечника на выделение слизи и жидкости, что помогает продвижению и выведению из организма содержимого кишечника. Нерастворимая клетчатка – это собственно клетчатка (целлюлоза) и лигнин, которые содержатся во многих крупах, овощах, орехах, семечках, рисе, отрубях.

Важно помнить, что продукты, богатые клетчаткой, нужно тщательно пережевывать, иначе грубые частички будут раздражать желудочно-кишечный тракт. Также не забывайте пить много жидкости, поскольку если клетчатке неоткуда будет впитывать воду, она не сработает как естественное слабительное.

Клетчатку нужно употреблять в меру. О том, что количество продуктов с клетчаткой для кишечника слишком велико, могут свидетельствовать такие признаки, как вздутие живота из-за повышенного газообразования в кишечнике, метеоризм и рыхлый, несформированный стул.

Свойства и польза клетчатки для кишечника и пищеварения в целом

Клетчатка обладает рядом полезных для организма человека свойств:

абсорбирует токсические вещества, тяжелые металлы, радионуклиды и выводит их из организма;
стимулирует пищеварение и улучшает опорожнение кишечника;
нормализует микрофлору кишечника;
способствует лечению и профилактике ожирения, поскольку, увеличиваясь в объеме, вызывает чувство сытости;
помогает выведению вредного холестерина из организма, препятствуя развитию атеросклероза, гипертонии и ишемической болезни сердца;
участвует в нормализации уровня глюкозы и инсулина в крови, что важно для больных сахарным диабетом II типа;
нормализует желчеотделительную функцию печени, препятствуя тем самым образованию камней в желчном пузыре.

Какие продукты, богатые клетчаткой, полезны при запорах?

Сигналом о недостаточном количестве продуктов с клетчаткой в рационе может быть запор. Чтобы устранить проблемы с нерегулярным опорожнением кишечника, стоит обратить внимание на ряд продуктов:

чернослив (чтобы нормализовать работу кишечника, достаточно съедать 4-5 штук за завтраком);
кустовые ягоды, например малина и ежевика;
продукты из цельного зерна (мучные изделия из необработанной муки, отруби);
бобовые и орехи (горох, фасоль, семечки подсолнечника, кунжут и семена льна).

Также увеличить количество клетчатки в рационе можно с помощью специальных средств, например Лактофильтрума. Лактофильтрум — дополнительный источник нерастворимых пищевых волокон и пребиотика с целью восстановления микрофлоры кишечника. Лактофильтрум уменьшает токсическую нагрузку, благодаря чему способствует улучшению состояния кожи^1-2.

01.11.2023

Инструкция по использованию диетической добавки Лактофильтрум.
Отчет научного центра превентивной токсикологии, пищевой и химической безопасности им. Медведя №3/28-А-3963-20-564/404Е от 06.04.2021.

Рекомендуем прочесть

Как сделать кожу чище?

Опасность сахарозаменителей. Как уменьшить риски?

Чистая кожа – это просто