Темний бік здорового харчування: коли клітковина стає ворогом?*
Ми звикли чути оди клітковині: вона і холестерин знижує, і схуднути допомагає, і раку запобігає. Все це правда. Але, як і у випадку з будь-якими ліками, різниця між користю та шкодою — у дозі та правилах вживання. Іноді «суперфуд» може перетворитися на серйозну проблему для травлення.
Коли ж варто сказати клітковині «стоп»?
Правило №1: немає води — немає здоров’я
Найпоширеніша помилка новачків у здоровому харчуванні — різко почати їсти висівки, насіння та бобові, забуваючи про воду. Клітковина працює як губка. Вона вбирає рідину. Якщо води в організмі мало, ця «губка» стає твердою і сухою.
«Шлункове каміння», або фітобезоари
Існує рідкісне, але неприємне явище — фітобезоари. Це щільні клубки з неперетравлених волокон, шкірок, насіння та листя, які застрягають у шлунку або тонкому кишечнику. З часом вони можуть затвердіти, як каміння, накопичуючи жири та солі.
Хто в зоні ризику?
Хвороба Крона та коліт: ходіння по лезу
Для людей із запальними захворюваннями кишечника (хвороба Крона, виразковий коліт) клітковина — це палиця з двома кінцями.
Викрадач вітамінів
Існує ще один нюанс: надлишок клітковини може працювати як надто потужний фільтр. Вона виводить не тільки токсини, а й корисні речовини, заважаючи засвоєнню вітамінів, білків та мінералів.
Висновок: ідеальної дієти для всіх не існує. Те, що корисно здоровій людині, може нашкодити пацієнту з гастритом чи колітом. Слухайте свій організм, пийте воду і пам’ятайте: навіть корисна їжа потребує почуття міри.