Вступ
Запальні захворювання кишечника (ЗЗК) — це не просто періодичний біль у животі. Це серйозні хронічні та виснажливі недуги, що вражають як дорослих, так і дітей. Вони суттєво погіршують якість життя, є невиліковними та підвищують ризик розвитку раку товстої кишки.
Статистика тривожна: кількість хворих зростає в усьому світі, особливо в розвинених країнах. Нині близько 6,8 мільйона людей у світі страждають від ЗЗК. На жаль, хвороби «молодшають» — за останнє десятиліття значно зросла кількість випадків серед дітей та підлітків
Два обличчя однієї проблеми
ЗЗК мають дві основні форми: хвороба Крона та виразковий коліт. Також є невизначений коліт, коли лікарям важко чітко розрізнити ці два стани.
Виразковий коліт (ВК) — найпоширеніша форма. Вона вражає лише товсту кишку. Запалення зазвичай поверхневе, але суцільне, починається з прямої кишки і рухається вгору. Це призводить до болю, виразок і кровотеч.
Хвороба Крона (ХК) — більш підступна форма, яка може вразити будь-яку частину травного тракту — від рота до ануса. Запалення може бути «плямистим» (з неураженими ділянками) і проникати глибоко в стінки кишечника, спричиняючи звуження та фістули.
Чому виникають ці хвороби?
Немає однієї причини. Даються взнаки складні зв’язки між спадковістю, негативним впливом навколишнього середовища, збоями у роботі імунної системи та мікробіому (бактеріями в кишечнику). Серед факторів ризику — куріння, стрес та, що найважливіше, харчування. Сучасна «західна дієта» може провокувати запалення, що порушує бар’єр кишечника і баланс бактерій. Тому вчені все частіше звертають увагу на харчування як метод лікування.
Що таке харчування з високим вмістом клітковини?
Слово «клітковина» (або харчові волокна) чули всі, але що це? Це частини рослинної їжі, які організм не може перетравити самостійно. Вони проходять через шлунок незмінними і стають їжею для бактерій у товстій кишці.
Існує два основні типи клітковини:
