Клітковина — це унікальний компонент їжі. Вона не дає енергії, не засвоюється, але без неї організм починає давати збій. Це ніби мастило для складного механізму: його не видно, але без нього шестерні зупиняться.
Що вона робить?
Головне завдання клітковини — бути «двірником» для кишечника. Запобігати закрепам, змушуючи травну систему працювати як годинник, і допомагати виводити токсини. Також клітковина є найкращим другом тих, хто хоче схуднути. Вона створює відчуття ситості на довгі години, не додаючи зайвих калорій. Крім того, це потужний щит від діабету та хвороб серця.
Мозок і нерви
Учені все частіше говорять про те, що клітковина може захищати навіть мозок від старіння (нейродегенеративних хвороб). Є дані, що вона позитивно впливає на поведінку дітей з аутизмом, хоча досліджень у цій сфері поки що недостатньо, щоб робити остаточні висновки.
Головне правило балансу
Хочете бути здоровим? Їжте різноманітні овочі, фрукти та злаки. Але пам’ятайте про золоте правило: більше клітковини = більше води. Клітковина вбирає вологу, тому без води вона може створити «затор» у кишечнику.
І будьте обережні: надлишок теж шкідливий. Надмірна кількість клітковини може спричиняти здуття живота і заважати організму засвоювати важливі мінерали, такі як залізо, цинк і кальцій.
