Розумний кишечник: як клітковина керує вашим мозком і настроєм*

Розумний кишечник: як клітковина керує вашим мозком і настроєм*

Ми звикли думати, що мозок — це головний командний центр, який керує всім тілом згори донизу. Але останні дослідження перевертають це уявлення. Існує потужний зворотний зв’язок — так звана вісь «кишечник – мозок». Виявляється, те, що ви їсте, безпосередньо впливає на вашу пам’ять, стресостійкість і навіть ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Головним героєм у цій історії знову є клітковина.

Паливо для мозку: ефект бутирату

Якщо ви їсте овочі, злаки з клітковиною, то не лише втамовуєте голод, а й годуєте бактерії у своєму кишечнику. Вдячні мікроби переробляють її і виділяють масляну кислоту — бутират. Вчені припускають, що він діє як елітне паливо та ремонтний набір для організму:

1. Бутират живить клітини кишечника і, ймовірно, може слугувати джерелом енергії для мозку.
2. Ця речовина зміцнює стінки кишечника, заважаючи токсинам потрапляти у кров. Дослідження на мишах показало, що пребіотики (FOS) допомагають відновити навіть гематоенцефалічний бар’єр — кордон, що захищає мозок від небезпечних речовин.
3. Бутират може зробити «генетичний тюнінг», бо впливає на роботу генів, відповідальних за вироблення енергії в клітинах (в мітохондріях).

Клітковина і розумові здібності

Чи може салат зробити вас розумнішим? Наука каже — так.

• Дослідження показали, що діти, які споживають багато клітковини, краще фокусують увагу та успішніше справляються з багатозадачністю, ніж ті, хто недоотримує її норму.
• Експерименти довели, що вживання інуліну (різновид клітковини) покращує епізодичну пам’ять.
• У мишей, яких довго тримали без клітковини, починалися проблеми з пам’яттю та запалення нервової тканини. Це серйозний дзвіночок для любителів фаст-фуду.