Ваше серце просить каші: як клітковина рятує від інфаркту та інсульту*

Серцево-судинні захворювання залишаються головною причиною смертності у світі. Ми звикли покладатися на таблетки, але Американська кардіологічна асоціація та лікарі по всьому світу наголошують: найпотужніші ліки можуть бути у вашій тарілці.

Йдеться про клітковину (харчові волокна). Це не просто компонент для доброго травлення, а справжній щит для вашого серця.

Механізм «губки»: як це працює?

Як звичайна вівсянка чи яблуко можуть чистити судини? Секрет у розчинній клітковині. Потрапляючи в організм, вона вбирає воду і перетворюється на в’язкий гель, який діє, немов пастка:

«Ловить» жири. Обволікає жири та холестерин з їжі, не даючи їм швидко всмоктуватися в кров.
Виводить зайве. Організм використовує холестерин для виробництва жовчі. Клітковина зв’язує жовч і виводить її. Щоб відновити запаси, печінці доводиться забирати «поганий» холестерин (ЛПНЩ) із крові.

Результат? Рівень холестерину падає, судини залишаються чистими, а ризик інсульту знижується.

Математика довголіття

Учені підрахували точну користь від любові до рослинної їжі. Цифри вражають:

Правило 7 грамів: збільшення споживання клітковини лише на 7 г на день (це одна порція квасолі або велике яблуко) знижує ризик серцевих хвороб на 9%.
Правило 10 грамів: якщо додавати до раціону 10 г клітковини щодня, ризик захворіти падає на 14%, а ризик смерті від коронарої хвороби серця — аж на 27%!

Математика довголіття

Учені підрахували точну користь від любові до рослинної їжі. Цифри вражають:

Правило 7 грамів: збільшення споживання клітковини лише на 7 г на день (це одна порція квасолі або велике яблуко) знижує ризик серцевих хвороб на 9%.
Правило 10 грамів: якщо додавати до раціону 10 г клітковини щодня, ризик захворіти падає на 14%, а ризик смерті від коронарої хвороби серця — аж на 27%!

Клітковина працює комплексно:

Контроль ваги. Волокна створюють об’єм у шлунку, даруючи відчуття ситості надовго. Менше калорій — менший ризик ожиріння, яке є головним ворогом серця.
Тиск і запалення. Любителі овочів та злаків мають нижчий діастолічний («нижній») тиск. Крім того, клітковина зменшує рівень запалення в організмі (маркер С-реактивного білка), що захищає судини від пошкоджень.

Їжа чи таблетки?

Тут наука категорична: працює саме їжа. Дослідження показали, що просто прийом добавок (порошок клітковини або такі мікроелементи, як цинк) не дає такого самого захисного ефекту. Секрет у тому, що цільні продукти (фрукти, овочі, зерна) містять не тільки волокна, а й команду помічників: антиоксиданти, лігнани та фітостероли. Вони працюють разом, захищаючи ваше серце.

Висновок: щоб серце працювало як годинник, не шукайте чудодійних засобів. Просто додайте до раціону вівсяні висівки, бобові, овочі та фрукти. Це найдешевша і найсмачніша страховка для вашого життя.

* Статтю адаптовано з «Review Therapeutic Benefits and Dietary Restrictions of Fiber Intake:A State of the Art Review» Corina-Bianca Ionit,a-Mîndrican , Khaled Ziani , Magdalena Mititelu, Eliza Oprea, Sorinel Marius Neacs, Elena Moros, Denisa-Elena Dumitrescu , Adrian Cosmin Ros, Doina Draganescu and Carolina Negrei. Nutrients 2022, 14, 2641. https://doi.org/10.3390/nu14132641

Рекомендуємо прочитати

Лігнін – природний антиоксидант

Лігнін – природний антиоксидант* Про що це: чому лігнін називають потужним антиоксидантом, і як він може допомогти нам зберегти здоров’я